Sapori Italiani Il Gusto Della Memoria De Carina Vulcano

Descripción

Este libro es una síntesis de la primera experiencia didáctica en Mar del Plata con la Cucina Italiana. El curso fue dictado por la autora con la colaboración de un chef en el restaurante La Piazzetta, promovido por la Asociación Data Alighieri, durante el mes de agosto del 2004. Cuatro encuentros, a modo de capítulos siguiendo el orden del menú all' italiana, tratan del antipasto, del primer plato, del segundo plato y del postre - dessert - desde el punto de vista histórico, socio-cultural, lingüístico y práctico. Las recetas transcriptas son de platos típicos, de consumo normal en familia o en ristorante. La recuperación del gusto, en su múltiple acepción, nos conecta con el pasado y nos permite reconstruir, en el presente, el legado de nuestro ancestros, inmigrantes italianos, quienes nos trasmitieron su identidad cultural; esa identidad cultural, se reflejó sobre todo, en la comida, en los modos de elaboración y en los usos y costumbres en la mesa. Sapori Italiani, il gusto della memoria, es una invitación a experimentar la Cucina Italiana con todos los sentidos, en el signo de una cultura que promueve armonía y bienestar.